Na matéria de hoje decidi passar uma receita simples e fácil de Bolo de Milho Cremoso! E o melhor: pessoas com diabetes ou doença renal crônica também podem aproveitar essa delícia,  mas claro, sempre dentro da moderação! Bora lá?
 Ingredientes
- 2 Xícaras de chá de milho da espiga cozido (3 espigas aproximadamente);
- 1 Xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 Xícara de chá de leite;
- ½ Xícara de chá de xilitol (ou ¾ xícara de açúcar);
- 5 Colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;
- 2 Colheres de sopa de manteiga ;
- 1 Colher de sopa de fermento químico.
‍ Modo de fazer:
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com furo no meio. Cozinhe as espigas de milho. Quando esfriar tire os grãos de milho e reserve. Em seguida, bata no liquidificador por 4 minutos, os ovos e o xilitol. Acrescente o milho, o leite e a manteiga e bata só um pouco para triturar o milho (não triture de mais).
Coloque a mistura numa tigela e adicione a farinha de trigo, o coco ralado, e por último o fermento. Misture bem e transfira para a forma.


Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até dourar, no forno preaquecido a 180º C. Retire do forno e deixe esfriar 30 minutos para desenformar.